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健康栄養学　健康科学としての栄養生理化学

井上順／〔ほか〕編

組合員価格税込 3,168円
(通常価格税込 3,520円)
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内容紹介・もくじなど

もくじ情報：１　栄養素の代謝と栄養（代謝とエネルギー；糖質の代謝と栄養；脂質の代謝と栄養　ほか）；２　栄養素による生体機能調節（消化器系と栄養；肝臓と栄養；腎臓と栄養　ほか）；３　栄養素による疾患予防（メタボリックシンドロームと栄養；糖尿病と栄養；高血圧と栄養　ほか）

著者プロフィール

井上　順(イノウエ　ジュン)
東京農業大学応用生物科学部教授、博士（薬学）。専門：食品機能学