もくじ情報：第１章　大阪・北摂地域と地域振興における食資源；第２章　農家レストランのガストロノミー（茨木）；第３章　地産地消のガストロノミー（北摂広域）；第４章　清酒のガストロノミー（能勢）；第５章　文芸のガストロノミー（池田）；第６章　食べ歩きイベントのガストロノミー（茨木）―バルフェスタいばらきにみる「まちバル」と地域の食環境；第７章　博物館のガストロノミー（池田・吹田）；第８章　フードフェスティバルのガストロノミー（吹田）；特別寄稿　「音楽フェス」と「食」と「まちづくり」（北摂広域）；第９章　批評文化のガストロノミー（北摂広域）；第１０章　地域振興のための質的食資源

村上　喜郁(ムラカミ　ヨシフミ)
追手門学院大学経営学部教授。追手門学院大学ベンチャービジネス研究所所長、日本フードツーリズム学会副会長。関西大学大学院商学研究科会計学専攻博士課程修了、博士（商学）