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生理学・発生学
出版社名:アイ・ケイコーポレーション
出版年月:2024年3月
ISBN:978-4-87492-388-7
204P 26cm
新編食品の保健機能と生理学
西村敏英/編著 関泰一郎/編著 浦野哲盟/〔ほか〕著
組合員価格 税込
2,772
円
(通常価格 税込 3,080円)
割引率 10%
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報:食べ物の働き;食品に含まれる栄養素と必要量;身体のしくみの概論;おなかの調子を整える機能;血糖値の上昇を抑制する機能;血中の中性脂肪やコレステロールの上昇を抑制する機能;貧血を予防する機能;適切な血圧を維持する機能;血栓症を抑制する機能;尿の生成によりからだの恒常性を維持する機能;骨を丈夫にする機能;筋肉を丈夫にする機能;食物アレルギーを予防する機能;生体の酸化を防止する機能;肌の健康を保全する機能;機能性食品(保健機能食品)
もくじ情報:食べ物の働き;食品に含まれる栄養素と必要量;身体のしくみの概論;おなかの調子を整える機能;血糖値の上昇を抑制する機能;血中の中性脂肪やコレステロールの上昇を抑制する機能;貧血を予防する機能;適切な血圧を維持する機能;血栓症を抑制する機能;尿の生成によりからだの恒常性を維持する機能;骨を丈夫にする機能;筋肉を丈夫にする機能;食物アレルギーを予防する機能;生体の酸化を防止する機能;肌の健康を保全する機能;機能性食品(保健機能食品)
著者プロフィール
西村 敏英(ニシムラ トシヒデ)
女子栄養大学栄養学部(教授)、広島大学名誉教授。東京大学農学部農芸化学科を卒業、同大学院農学研究科博士課程を修了後、東京大学農学部助手、広島大学生物生産学部助教授、教授、同大学院生物圏科学研究科教授、日本獣医生命科学大学応用生命科学部教授を経て、2017年より現職。1989~1990年、米国州立アリゾナ大学に研究員として留学。研究分野:食品化学、特に食肉のおいしさと健康に関わる研究
西村 敏英(ニシムラ トシヒデ)
女子栄養大学栄養学部(教授)、広島大学名誉教授。東京大学農学部農芸化学科を卒業、同大学院農学研究科博士課程を修了後、東京大学農学部助手、広島大学生物生産学部助教授、教授、同大学院生物圏科学研究科教授、日本獣医生命科学大学応用生命科学部教授を経て、2017年より現職。1989~1990年、米国州立アリゾナ大学に研究員として留学。研究分野:食品化学、特に食肉のおいしさと健康に関わる研究
同じ著者名で検索した本
食品の保健機能と生理学
西村敏英/編著 浦野哲盟/編著 金岡繁/〔ほか〕著
女子栄養大学栄養学部(教授)、広島大学名誉教授。東京大学農学部農芸化学科を卒業、同大学院農学研究科博士課程を修了後、東京大学農学部助手、広島大学生物生産学部助教授、教授、同大学院生物圏科学研究科教授、日本獣医生命科学大学応用生命科学部教授を経て、2017年より現職。1989~1990年、米国州立アリゾナ大学に研究員として留学。研究分野:食品化学、特に食肉のおいしさと健康に関わる研究
女子栄養大学栄養学部(教授)、広島大学名誉教授。東京大学農学部農芸化学科を卒業、同大学院農学研究科博士課程を修了後、東京大学農学部助手、広島大学生物生産学部助教授、教授、同大学院生物圏科学研究科教授、日本獣医生命科学大学応用生命科学部教授を経て、2017年より現職。1989~1990年、米国州立アリゾナ大学に研究員として留学。研究分野:食品化学、特に食肉のおいしさと健康に関わる研究