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料理その他
出版社名：京都新聞出版センター
出版年月：2024年3月
ISBN：978-4-7638-0790-8
１７４Ｐ ２６ｃｍ
Ｐｅｒｃｏｌａｔｅ－時を食し伝え残す
中東篤志／文章・料理 八木夕菜／写真
組合員価格 税込
2,673
円
(通常価格 税込 2,970円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ゴールデンウィーク前後は商品のお届けが通常より遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
もくじ情報：春（熊川葛；若狭わかめ ほか）；夏（山椒；しば漬 ほか）；秋（米；納豆 ほか）；冬（よっぱらいサバ；金時にんじん ほか）
もくじ情報：春（熊川葛；若狭わかめ ほか）；夏（山椒；しば漬 ほか）；秋（米；納豆 ほか）；冬（よっぱらいサバ；金時にんじん ほか）
著者プロフィール
中東 篤志(ナカヒガシ アツシ)
料理人。京都市出身。父である「京都 草喰なかひがし」店主・中東久雄のもとで幼少期より料理を学ぶ。ニューヨークの星付き精進料理店で副料理長兼ＧＭを務めた後、日本食文化を国内外で発信するＯｎｅＲｉｃｅＯｎｅＳｏｕｐ株式会社を設立。カリナリーディレクターとしてイベント企画や飲食店の運営、監修、食に関する地域プロデュースなどを手がけている
中東 篤志(ナカヒガシ アツシ)
料理人。京都市出身。父である「京都 草喰なかひがし」店主・中東久雄のもとで幼少期より料理を学ぶ。ニューヨークの星付き精進料理店で副料理長兼ＧＭを務めた後、日本食文化を国内外で発信するＯｎｅＲｉｃｅＯｎｅＳｏｕｐ株式会社を設立。カリナリーディレクターとしてイベント企画や飲食店の運営、監修、食に関する地域プロデュースなどを手がけている
料理人。京都市出身。父である「京都 草喰なかひがし」店主・中東久雄のもとで幼少期より料理を学ぶ。ニューヨークの星付き精進料理店で副料理長兼ＧＭを務めた後、日本食文化を国内外で発信するＯｎｅＲｉｃｅＯｎｅＳｏｕｐ株式会社を設立。カリナリーディレクターとしてイベント企画や飲食店の運営、監修、食に関する地域プロデュースなどを手がけている
料理人。京都市出身。父である「京都 草喰なかひがし」店主・中東久雄のもとで幼少期より料理を学ぶ。ニューヨークの星付き精進料理店で副料理長兼ＧＭを務めた後、日本食文化を国内外で発信するＯｎｅＲｉｃｅＯｎｅＳｏｕｐ株式会社を設立。カリナリーディレクターとしてイベント企画や飲食店の運営、監修、食に関する地域プロデュースなどを手がけている