内容紹介：糖質やカロリー、グルテンを抑えながらも、味わいや食感も追求したお菓子レシピを提案します。ノンシュガー・低糖質のお菓子を販売する「シンレス京都」をオーナーパティシエールとして経営している著者が、お店のレシピをそのままに、家庭でも再現できるようにアレンジして掲載します！　シンレスの代名詞ともいえるカヌレ、予約が殺到しすぎてお断りするほうが多いという「低糖質アフタヌーンティー」、かわいくておいしいのに低糖質の「お花のケーキ」など、前著には掲載していないメニューばかりを取り上げます。
お店のレシピが、お家でも作れる！
もくじ情報：１　タルト―低糖質でも、おいしく華やかに；２　チーズケーキ―超低糖質。その秘密は粉類不使用；３　サブレ―低糖質・グルテンフリーでも、サクサク；４　カヌレ―シンレス京都のレシピを大公開；５　ショコラ―チョコレートでも低糖質だと安心！！；６　バタークリーム―懐かしいバタークリームも低糖質；７　ヴィーガンのお菓子―低糖質プラスアルファな処方菓子

阪本　久枝(サカモト　ヒサエ)
シンレス京都パティシエール。「シンレスラボフードデザイン」主宰。低糖質菓子研究家。甲南女子大学非常勤講師、栄養士、調理師。神戸フランス料理研究会理事メンバー。店舗では「処方菓子」を作って、その方が必要とされるお菓子のオーダーメイドを実施、提供・販売している。また、お菓子教室にも力を入れている。１９９９年から２０１１年までシンガポールに在住し、レストランやカフェなどを経営・プロデュース。帰国後も、出張ベースながらシンガポールでの監修事業に力を入れる。主にシンガポール大学との共同研究にて３３品の身体のことを考えたレシピを考案・監修・提供。カフェ向けお菓子商品制作や企業向けレシピ制作・監修多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）