内容紹介：１００年前、日本に肉じゃがは存在しなかった…！最古の肉じゃがはどんなものか、そしてあの国ではどんな肉じゃがが食べられているのか。作家で生活史研究家の阿古真理が、文献を徹底的に調べレシピとともに考察します。肉じゃがだけで本が成立するのか！？ぜひ本書掲載のレシピで再現して、目と舌でお確かめください！
１００年前、日本に肉じゃがは存在しなかった…！“おふくろの味”“家庭料理の代表”として君臨する「肉じゃが」。生活史研究家の阿古真理が文献を徹底的に調べ、意外過ぎる歴史とおいしいレシピの変遷をたどります。さらに世界で食べられている肉じゃがもご紹介。肉じゃが古今東西今昔物語をその目と舌でお楽しみください！
もくじ情報：１章　肉じゃがとは何か？；２章　日本の肉じゃが；３章　日本の肉じゃがレシピ；４章　世界の肉じゃが；５章　世界の肉じゃがレシピ；６章　肉じゃがの結論

阿古　真理(アコ　マリ)
兵庫県出身。くらし文化研究所主宰。作家・生活史研究家として、書籍や雑誌、新聞、Ｗｅｂなどの媒体で活躍中。食を中心にした社会史やトレンド分析、女性、写真などの分野で執筆をするほか、講演、テレビ出演実績も豊富（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）