内容紹介：具材を細く切って炒めてとろみをつける工程は不要です。生の野菜やひき肉、スパイス、漬物など、組み合わせが楽しい新感覚春巻き。揚げ物は大好きだけど、ハードルが高いという人も多いはず。とはいえ春巻きは衣でなく皮で包むので、そのハードルはだいぶ低いと思いませんか？洗いものも少なく、調理後の油もあまり汚れていないのもよいところ。なにより、揚げたての春巻きは、家族はもちろん、ホームパーティでも大人気です。本書では満足感のある「肉入り春巻き」、味が決まりやすい「缶詰＆加工肉の春巻き」、素材が蒸されて甘さが引き立つ「野菜の春巻き」などをはじめ、市販の惣菜春巻きや甘いおやつ春巻きなども掲載しています。どれも素材の組み合わせや、ちょっとしたスパイスやハーブなどが味の決め手。下処理はレンチンのみで、野菜やひき肉などもそのまま包むので気楽に作ることができます。毎日のおかずやお弁当、晩酌におやつに大活躍の１冊です。
もくじ情報：１　満足感あり！肉入り春巻き；２　うま味たっぷり　魚介の春巻き；３　味がピタリと決まる　缶詰＆加工肉の春巻き；４　蒸されて甘さが引き立つ　野菜の春巻き；５　おかず食材が主役　練り物＆乾物の春巻き；６　サクっとあまい　おやつ春巻き

夏井　景子(ナツイ　ケイコ)
料理研究家、フードコーディネーター。新潟生まれ。板前の父と料理好きの母の影響で、食べることも、作ることも、人に食べてもらうことも好きになる。製菓学校を卒業後、パン店やカフェ店長などを経て独立。雑誌や広告などで活動するほか、二子玉川で料理教室を主宰。ＢＳ‐ＴＢＳ『天狗の台所』『天狗の台所Ｓｅａｓｏｎ２』をはじめ、テレビドラマの料理監修も手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）