内容紹介：料理教室を４５年以上続けている石原洋子さんがたどりついた、家族からリクエストの多い人気の主菜を使った、栄養バランスのよい献立を紹介。４０分程度で作れるよう、作りやすい段取りも考えています。また、作っておくと便利な常備菜のレシピや、食材の下ごしらえもご紹介。家にある基本調味料で作れるものばかりなので、レシピどおり真似して作れば、家族が喜ぶ献立が完成。くり返し作りたくなる、一生ものの献立レシピです。
料理教室５０年、石原洋子がたどり着いた“定番”献立の決定版！
もくじ情報：この本の基本の献立；１　肉の献立；副菜カタログ；２　魚介の献立；常備菜；ご飯・めん・汁が主役の献立

石原　洋子(イシハラ　ヒロコ)
料理研究家。幼い頃から母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評があり、自宅で開く料理教室は５０年以上になる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）