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本 > 理学 > 家政学 > 食品学

出版社名：第一出版
出版年月：2025年9月
ISBN：978-4-8041-1505-4
２６７Ｐ　２６ｃｍ

よくわかる食品添加物　食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法

西島基弘／監修　日本食品添加物協会／編

組合員価格税込 3,267円
(通常価格税込 3,630円)
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内容紹介・もくじなど

内容紹介：食品添加物についての不安や疑問を解消するために、基礎知識からわかりやすく解説した一冊。法令等で定められている食品添加物の種類、特徴、使用基準・規格、安全性、有用性や使用目的などについて、正しい知識を身につけることができます。
もくじ情報：１章　食生活と食品添加物；２章　食品添加物の関係法規；３章　食品添加物の安全性；４章　食品添加物の有効性；５章　食品添加物各論；６章　加工食品と食品添加物

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