日本全国のお好み焼き７２種掲載！オタフクソース工場見学レポ。自由研究に！オリジナルレシピ作り。
もくじ情報：１章　広島風＆関西風　二大お好み焼きスタイルの魅力を探る（一目でわかる！広島風と関西風の違い；先麺のせスタイル；後麺のせスタイル　ほか）；２章　まだまだあった！全国お好み焼き図鑑（全国のお好み焼きの多様性；重ね焼きスタイルのお好み焼きの先祖；うす焼き（岩手県）　ほか）；３章　お好み焼きの歴史と雑学（粉から生まれた国民食、お好み焼きの歴史；戦後日本の知恵と温もり、お好み焼きのルーツ；重ね焼きから混ぜ焼きへ　二度の変身を経て、大阪の味へ　ほか）

むかい　あぐる(ムカイ　アグル)
広島生まれ広島育ちのイラストレーター。ソウルフードのお好み焼きに並々ならぬ愛着を抱き、その探求心は尽きることがない。幼い頃から外食や家庭で親しんできたため、食べ歩きはもちろん、広島風から関西風まで様々なオリジナルや手抜きレシピを考案し、おいしく楽しむ大のお好み焼き好き（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）