「老け顔」は心筋梗塞になりやすい！？老化物質ＡＧＥをためない生活習慣。病気にならない生き方。
もくじ情報：第１章　老化の正体（なぜ年のとり方は人によって違うのか；そもそも老化とは何か　ほか）；第２章　老化物質「ＡＧＥ」とは？（ホットケーキの美味しさはどこから；常温でも長時間かけて進む「メイラード反応」　ほか）；第３章　老化物質の害を減らすには（排泄に時間がかかるＡＧＥ；ＡＧＥを減らす２つのプラン　ほか）；第４章　健康寿命を伸ばす食事術（ＡＧＥのほとんどが食事由来；高温で揚げたり炒めたりしたものはなるべく避ける　ほか）；第５章　今からできる老けない生活術（運動、睡眠、ストレス解消でＡＧＥによる病気を回避；１日寝ていても１２００キロカロリー消費？　ほか）

山岸　昌一(ヤマギシ　ショウイチ)
昭和医科大学医学部糖尿病・代謝・内分泌内科学部門主任教授。日本内科学会総合内科専門医、日本糖尿病学会専門医、日本循環器学会専門医、日本高血圧学会専門医。医学博士。１９８９年金沢大学医学部卒業。同大学講師、米国ニューヨーク、アルバートアインシュタイン医科大学留学を経て、久留米大学医学部教授を１０年間以上勤め、２０１９年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）