内容紹介：「ビフォーとアフター」シリーズ３作目。食料や飲料、調理技術などは、どのように世界史を変えてきたのか。豊富な資料と図解で約６０あまりの「食」のエポックメイキングを振り返ります。監修は代々木ゼミナール人気世界史講師の伊藤敏氏。
世界史を変えた食料・飲料・調理技術をオールカラーでビジュアル解説。
もくじ情報：第１章　人類と「食」の歩み（【小麦・大麦】人類に欠かせない重要穀物のひとつ；【米】世界三大穀物である日本の主食　ほか）；第２章　世界が「食」でつながる（【コショウ】「香辛料（スパイス）の王様」といわれた；【ビール】古代から人類に密接に関わった酒　ほか）；第３章　大衆と戦争と「食」（【カフェ】カフェは議論ができる社交場だった；【フランス料理】スパイス戦争に終止符を打った！？　ほか）；第４章　グローバル時代の「食」（【コーラ】マーケティング戦略で国民を熱狂させた；【チョコレート】貴族の飲み物から大切な人への贈り物になった　ほか）；第５章　日本の「食」と歴史（【大豆】和食に欠かせない「畑の肉」；【豆腐】ヘルシーフードとしてアジアから世界へ　ほか）

伊藤　敏(イトウ　ビン)
１９８８年、東京都に生まれる。筑波大学卒業、同大学院にて修士号を取得し、博士後期課程単位取得退学。高校非常勤講師や塾講師を経て、２０１９年より代々木ゼミナール講師として首都圏や北海道などで予備校講師として活動。板書での図解、なかでも正確無比な地図の描写と、「世界史の理解」を信条とした解説に定評がある。趣味は素描画、喫茶店めぐりなど（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）