内容紹介：調理師試験に短期合格するためのテキスト。この一冊で試験に必要なインプット学習を進めることができます。学習スタートから直前総まとめまで使える便利な一冊です。重要語句や試験頻出の箇所は側注に説明してあるので、重要事項を確認しながら学習を進めることができます。実務で忙しい方もこの本ならスイスイ学習を進めることができます。
重要語句を側注で確認できる。試験で問われるポイントがわかる。学習スタートから直前総まとめまで使える。だから短期合格できる！！
もくじ情報：第１章　食文化概論；第２章　公衆衛生学１；第３章　公衆衛生学２；第４章　栄養学；第５章　食品学；第６章　食品衛生学；第７章　調理理論