内容紹介：２０５０年、世界人口は９７億人に。食品ロスや気候変動も食の未来を脅かすなか、非現実的なテクノロジーに頼らず、持続可能な食料システムの構築は可能なのか。ビル・ゲイツが愛読する知の巨人・シュミルが、これまでの知見を総動員。食料問題をファクトから誇張なしに描き出す。
私たちは、命を支える最も基本的なもの―食―の優先順位を誤っている。世界は必要量より３割多く食料を生産しているのに、１１人に１人は飢え、３分の１以上が廃棄されている。このままでは、増え続ける人口も、地球環境も守ることができない。人類が菜食に移行すればよいのか？それは可能なのか？培養肉や代替肉などのテクノロジーは解決策となるのか？知の巨人バーツラフ・シュミルが、意見や感情に流されがちなテーマに対し、爽快なほどファクトのみに基づいて切り込む。壊れた世界の食料システムに対する解決策を提示する必読の書。
もくじ情報：第１章　農業はなにをもたらしたのか？；第２章　私たちはなぜ、いくつかの種の植物だけを大量に食べるのか？；第３章　私たちが育てられるものの限界；第４章　なぜ、私たちはある種の動物を食べ、ほかの種の動物は食べないのか？；第５章　食べ物とスマホ、どちらがより重要？；第６章　健康であるためにはなにを食べるべきか？；第７章　環境への負荷を減らしながら、増加する人口を食べさせる―疑わしい解決策；第８章　増えつづける人口を食べさせる―どんな方策に効果があるのか

シュミル，バーツラフ(シュミル，バーツラフ)
マニトバ大学特別栄誉教授。カナダ王立協会（科学・芸術アカデミー）フェロー。エネルギー、環境変化、人口変動、食料生産、栄養、技術革新、リスクアセスメント、公共政策等の分野で学際的研究に従事。２０００年、米国科学振興協会より「科学技術の一般への普及」貢献賞を受賞。２０１０年、『フォーリン・ポリシー』誌により「世界の思想家トップ１００」の１人に選出。２０１３年、カナダ勲章を受勲。２０１５年、そのエネルギー研究に対してＯＰＥＣ研究賞が授与される