内容紹介：世界の食料問題から日本農業の問題まで、農業・食料に関わる疑問・関心は多岐にわたる。その理解のためには、食料・農業・農村の「実態に関する知識」と、考えを進めるための「経済学的な理論」とが必要である。最新の統計データを用いて、こうした「知識と理論を組み合わせた体系」である農業経済学を基礎から学ぶ。
世界には食料不足に苦しむ多くの人々がいる一方、日本では米が余りながらも食料自給率が下がりつづけているのはなぜか。日本の農業は経営規模が小さく大型農業機械が使いづらく効率が悪い。欧米のような規模の大きな効率のよい農業経営はなぜできないのか。どうして食の安全に関わる問題が多発するのか。ＴＰＰのようなＦＴＡやＥＰＡによって日本の農業はどのような影響を受けるのか。こういった農業に関わる疑問・関心は多岐にわたる。それを理解するためには、食料・農業・農村の「実態に関する知識」と、その知識をもとに考えを進めるための「経済学的な理論」とが必要である。この本ではこうした「知識と理論を組み合わせた体系」である農業経済学を最新のデータや図を用いて基礎から説明する。
もくじ情報：第１章　経済学と農業的世界；第２章　経済発展と農業；第３章　食料の需要と供給；第４章　農業生産と土地；第５章　農業の経営組織；第６章　農産物の市場組織；第７章　農産物貿易と農業保護政策；第８章　世界の人口と食料；第９章　食生活の成熟とフード・システム；第１０章　農業の近代化；第１１章　資源・環境と農業；第１２章　日本の農業と食料；終章　農業政策と農業経済学

荏開津　典生(エガイツ　フミオ)
１９３５年生まれ。５９年東京大学農学部農業経済学科卒業。東京大学・千葉経済大学名誉教授。農学博士