明治元年創業。９０歳を越えて今、何を伝えるのか。
もくじ情報：序章　すし屋に生まれて―つけ場の匂いと町に育まれた原風景；第一章　江戸前寿司と築地の世界―市場と職人が織りなす舞台；第二章　町とすし屋の文化誌―早稲田・戸塚と歩んだ時代；第三章　戦中のすし屋と焼け跡の記憶―のれんを守り抜いた日々；第四章　疎開先での食と団らん―草津で学んだ暮らしと絆；第五章　軍靴の影と子どもたち―疎開生活に重なる戦争の足音；第六章　飢えと規律のほころび―子どもたちが見た戦時の現実；第七章　帰郷と焼け跡の東京―失われた町と再会の記憶；第八章　終戦と復興の始まり―平和の実感と新しい時代へ；第九章　寿司の再出発と職人の歩み―戦後を生き抜く技と心；終章　現代へのまなざし―寿司と町とともに歩む未来へ