一次発酵はひと晩、冷蔵庫でほったらかし。成形しているうちに、二次発酵できちゃう大雑把なパン。だから「おおざっパン」。なのに、ふんわり美味しい！極上の「米粉パン」。
もくじ情報：１　基本のおおざっパン生地のバリエ　食事パン（基本のおおざっパン；バジルとトマトのおおざっパン；切りっぱなしコーンマヨ　ほか）；２　基本のおおざっパン生地に甘さをプラス　お菓子パン（シュガーおおざっパン；ふんわりシナモンロール；Ｗチョコロール　ほか）；３　基本のおおざっパン生地をアレンジして　本格ハードパン（本格フランスパン；ショコラバゲット；パリッもちベーコンエピ　ほか）