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本 > 看護学 > 専門基礎 > 解剖生理・生化学・栄養
出版社名：南江堂
出版年月：2026年2月
ISBN：978-4-524-21029-9
２９８Ｐ　２６ｃｍ
基礎栄養学/健康・栄養科学シリーズ
合田敏尚／編集　瀬川博子／編集
 
組合員価格 税込 3,168円
(通常価格 税込 3,520円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章　栄養の概念；第２章　摂食行動；第３章　消化・吸収と栄養素の体内動態；第４章　炭水化物の栄養；第５章　脂質の栄養；第６章　たんぱく質の栄養；第７章　エネルギー代謝；第８章　ビタミンの栄養；第９章　ミネラルの栄養；第１０章　水・電解質の栄養的意義；第１１章　遺伝子発現と栄養
もくじ情報：第１章　栄養の概念；第２章　摂食行動；第３章　消化・吸収と栄養素の体内動態；第４章　炭水化物の栄養；第５章　脂質の栄養；第６章　たんぱく質の栄養；第７章　エネルギー代謝；第８章　ビタミンの栄養；第９章　ミネラルの栄養；第１０章　水・電解質の栄養的意義；第１１章　遺伝子発現と栄養
著者プロフィール
合田　敏尚(ゴウダ　トシナオ)
静岡県立大学食品栄養科学部　名誉教授・客員教授
合田　敏尚(ゴウダ　トシナオ)
静岡県立大学食品栄養科学部　名誉教授・客員教授

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