内容紹介：老眼鏡紳士がおもてなし。テレビアニメ化もされた大人気“リスパラ”20年ぶり待望の豪華新装版！単行本未収録の番外編「GENTE#5.5」やカラー・モノクロイラストコレクションを収録!!!舞台はイタリア、ローマ。子供の頃、母の再婚のため祖母に預けられた娘ニコレッタは大人になり、母と再婚したリストランテのオーナーにすべてをバラしてしまおうと田舎から出てくる。訪れたリストランテ「カゼッタ・デッロルソ」は、従業員が老眼鏡紳士ばかりという少し不思議なお店だった。優しいカメリエーレのクラウディオ、小言が多いルチアーノ、陽気なヴィート、もぐほっぺのソムリエ・ジジ、シェフのフリオとテオ。彼らと一緒に見習いとして働くことになったニコレッタは、一人の紳士が気になり始めて…。