なぜ、人里離れた牧場に年間２０万もの人々が集まるのか？「癒やし」と「安心」の牧場が創ってきたこと。館ヶ森から広がる「夢のある農業」
もくじ情報：第１章　年間２０万人が訪れる山の上の牧場―人々の心を解放する癒やしの空間を実現（食、農、いのちの体感型ファーム；生産者と消費者。互いの顔が見えるファームマーケット　ほか）；第２章　安心な食への想いから生まれた牧場―「自分の家族のため」から「多くの人々のため」へ（愛する家族に食べさせられるものだけをつくりたい；「食はいのち」という言葉に込められた想い　ほか）；第３章　安全で美味しいを創り出す農業―一貫生産・循環型農業、有機栽培、ファームマーケット構想（国営農地開発事業の農地を引き受ける；食肉だけでなく有機野菜を始めたワケ　ほか）；第４章　社会とつながる農業の新たなカタチ―循環型農業を創り出すつながり（飼料米生産により、地域農業の活性化につなげたい；日本は瑞穂の国、飼料は国産の米を使用する　ほか）；第５章　農業を通して描く持続可能な社会―日本の農業の明るい未来を創る（農業を通じて、緑豊かな地球環境を整える；農業従事者の社会的地位を向上させる　ほか）

橋本　志津(ハシモト　シヅ)
岩手県一関市に「Ａｒｋ館ヶ森」を展開する株式会社アークの取締役会長。埼玉県長瀞町に生まれ、埼玉県立熊谷女子高校を卒業し、同県深谷市に嫁ぐ。夫が養豚業の事業拡大を目指す中でより広い土地を求め、１９７５年岩手県藤沢町に移住し、（有）橋本ファーム岩手牧場を開設した。その１０年後、手づくり（有）館ヶ森ハム工房、１９９２年に館ヶ森アーク牧場（現在のＡｒｋ館ヶ森）を開設。「食はいのち」の理念のもとに生産してきた農畜産物は、地元・近県のみならず、全国の多くのファンに支えられている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）