内容紹介：陶芸はわが国の文化の一翼を担っているにも関わらず、昨今、書籍出版では以前ほど鑑賞本や技法書も出版されず偏りが生じています。これまで窯を継いできた家の代替わりも厳しくなって、新たに陶芸の道に進もうとする若者もが少なくなってきています。このままでは何百年、何千年と続いてきた日本の陶芸は、この時代で終焉を迎えようとしているのではないかと危惧されます。　日本料理界を眺めてみても、披露宴や法事、会社の新年会や忘年会に使われていた大きな料亭が減り、カウンター主体の小規模の割烹に変わってきています。加えて、一人あたりの客単価も一人約１～３万円から、この１０年で３～５万円に上昇。鮨店だけでなく、天ぷら、鰻、焼鳥なども、年々、客単価が上がってきています。それに伴い、店側もいい器を使って、美味しい料理を出さなくては、客がつかない時代に変わってきました。主要都市の飲食店ではこの傾向が特に強く、どの店の主人もいい器、新しい器、好みの器を探し求めるなど、料理と器の価値観が大きく向上しています。　さらに言えば、若手の料理人も、情報過多の時代の中で個性を打ち出していく１つの方法が「器」での演出です。和食を中心に、自分好みの形を陶芸家に作らせる料理人が増えているのも事実です。これは、陶芸家にとっても大きなビジネスチャンスであります。本企画は、新しい時代をつくろうと懸命に模索し、造形や製法、各々の個性を追求している３０代、４０代、５０代の陶芸家たちに光を当て、彼らが今何を考え、何を目指し、どう進化させていくのかに迫ります。
料理人を魅了し、未来に繋ぐ、今を輝く作家たち。
もくじ情報：「巻頭座談会」現代陶芸はこれからの１０年、何を表現し、何を残すのか　現代陶芸の未来を語ろう（古谷和也〈信楽〉西岡悠〈美濃〉鈴木大弓〈伊賀〉奥田透「銀座　小十」）；第一特集　料理人を魅了し未来に繋ぐ、今を輝く作家たち（古谷和也〈信楽〉信楽、炎の記憶と新しいかたち；藤吉憲典〈福津〉伝統を受け継ぎ、生きた意匠へ昇華する；西岡悠〈美濃〉美濃桃山陶の精緻と“へうげ”を求道；渡辺聡〈備前〉理想を描き、古代を想う；藤ノ木陽太郎〈唐津〉土と釉に導かれ、唐津に生きる　ほか）；第二特集　高め合う芸術　現代陶芸家ｖｓ勝負に挑む料理人（山口真人ｖｓ荻野聡士「赤坂　おぎ乃」；藤ノ木陽太郎ｖｓ杉田孝明「日本橋牡蛎殻町　すぎた」；渡邊心平ｖｓ山上知亮「霞町　やまがみ」；寺田鉄平ｖｓ村山大作「鮨　むらやま」；小山厚子ｖｓ小崎一郎「麻布十番　おざき」）

奥田　透(オクダ　トオル)
１９６９年静岡県静岡市生まれ。静岡、京都、徳島で約１０年間、日本料理を学ぶ。２９歳で地元・静岡に「春夏秋冬花見小路」を開店。２００３年７月に東京・銀座に移り「銀座　小十」をオープン。２０１１年８月銀座並木通りに「銀座　奥田」をプロデュース。１２年６月同ビルに「銀座　小十」を移転する。以降、パリ、ニューヨークなど海外においても、本物の日本料理を提供するという挑戦を始める。２０２５年度　厚生労働省「現代の名工」受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）