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本 > 理学 > 農学 > 作物
出版社名：現代書館
出版年月：2026年5月
ISBN：978-4-7684-5992-8
２５５Ｐ　２１ｃｍ
サツマイモの世界　世界のサツマイモ　新たな食文化のはじまり
山川理／著
 
組合員価格 税込 1,980円
(通常価格 税込 2,200円)
割引率 10%
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章　サツマイモの現代史―日本人とサツマイモの関係（戦中戦後のサツマイモ；サツマイモの私的同時代史；日本の代表的な品種と産地；サツマイモをめぐる現代；研究のつれづれに；食糧危機を想定した意図）；第２章　サツマイモの植物学―面白くて感動的な農作物（サツマイモの独自性；植物としての特性；栄養価とおいしさ；幅広い用途；サツマイモの実務；世界のサツマイモの品種；品種改良の世界―いまトップランナーは日本）；第３章　サツマイモの農政学―日本人の食生活（日本の農政とサツマイモ；品種開発の道筋）；第４章　サツマイモの歴史地理―こうして日本にやってきた（サツマイモ伝播の道をたどる；サツマイモが広が…（続く）
もくじ情報：第１章　サツマイモの現代史―日本人とサツマイモの関係（戦中戦後のサツマイモ；サツマイモの私的同時代史；日本の代表的な品種と産地；サツマイモをめぐる現代；研究のつれづれに；食糧危機を想定した意図）；第２章　サツマイモの植物学―面白くて感動的な農作物（サツマイモの独自性；植物としての特性；栄養価とおいしさ；幅広い用途；サツマイモの実務；世界のサツマイモの品種；品種改良の世界―いまトップランナーは日本）；第３章　サツマイモの農政学―日本人の食生活（日本の農政とサツマイモ；品種開発の道筋）；第４章　サツマイモの歴史地理―こうして日本にやってきた（サツマイモ伝播の道をたどる；サツマイモが広がっていくとき；国ごとのサツマイモ；サツマイモの国際戦略性；日中韓サツマイモ研究会）
著者プロフィール
山川　理(ヤマカワ　オサム)
１９４７年、静岡市生まれ。１９９６年、日本育種学会賞。１９９８年、農林水産大臣賞。２０１８年、叙勲（瑞宝中授賞）。２０２５年、日本育種学会賞（２回目）。現在、山川アグリコンサルツ代表として、食品関連企業の顧問や地域の活性化アドバイザーとして活躍。千葉大学園芸学部非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
山川　理(ヤマカワ　オサム)
１９４７年、静岡市生まれ。１９９６年、日本育種学会賞。１９９８年、農林水産大臣賞。２０１８年、叙勲（瑞宝中授賞）。２０２５年、日本育種学会賞（２回目）。現在、山川アグリコンサルツ代表として、食品関連企業の顧問や地域の活性化アドバイザーとして活躍。千葉大学園芸学部非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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