内容紹介：スパイス料理研究家として幅広い層に支持されている印度カリー子さんの原点である『スパイスとカレー入門』。本書はその内容を大幅にアップグレードさせて復活。スパイスカレーのレシピはもちろん、ビリヤニやネパール餃子として今話題のモモなど副菜のメニューも充実。さらにはカレー界のトップを走り続ける水野仁輔氏、稲田俊輔氏との対談コラムも収録。お家で簡単に作れるのに、おいしくてヘルシーなメニューを全６０種を紹介しており、スパイス料理のレシピ本として決定版となる一冊です。※本書は２０１９年刊行の『おもくない！　ふとらない！　スパイスとカレー入門』を大幅に加筆修正した増補改訂版です。
スパイス料理の基本がつまった決定版！簡単なのにおいしくてヘルシーなレシピ６０。人気急上昇のビリヤニやネパール餃子のモモなど、新レシピも大幅追加！
もくじ情報：０１　オイル少なめ肉のカレー（南インド風チキンカレー　南インド風の鶏肉のカレー；バターチキンカレー　鶏肉のバターカレー　ほか）；０２　体に優しい魚介のカレー（プロウンカレー　エビのカレー；マカラルカレー　サバのカレー　ほか）；０３　美容＆ヘルシー野菜のカレー（チャナマサラ　ヒヨコ豆のカレー；マスールダルカレー　レンズ豆のカレー　ほか）；０４　香りを楽しむビリヤニ（ビリヤニのキホン～チキンビリヤニ～；プロウンビリヤニ　エビのビリヤニ　ほか）；０５　サイドメニュー＆デザート（皮から作るビーフモモ　牛肉のスパイス餃子；トマトアチャール　モモ用トマトソース　ほか）

印度　カリー子(インド　カリーコ)
１９９６年生まれ。２０２１年３月東京大学大学院修了。初心者のためのスパイスショップ「印度カリー子のスパイスショップ」運営。香林館（株）代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）