内容紹介：１品あれば気分があがる！今日のごはんの主役になるおかずを集めました。－－－・疲れた日に元気をチャージできるような、満足感のあるおかず・肉や魚、魚介、卵、豆腐など、たんぱく質をしっかりとれる・作りおきしてもおいしく食べられるレシピ・お弁当やおつまみにも使いやすい－－－そんな嬉しいポイントが詰まったおかずを厳選して、１３５品掲載。時間があるときに作っておけば、当日は簡単な汁ものや添え野菜、サラダなどを用意するだけで、ぐんと充実した食事になります。●「週末作りおき→平日５日分の晩ごはん」の献立例を４週間分紹介！作りおきしたおかずの活用アイデアがわかります。●そのまま食べるのはもちろん、おいしいアレンジ方法も随所に紹介。飽きずに楽しめます。●みんなが大好きな「定番おかずとアレンジレシピ」、「肉、魚、卵…メイン食材別のおかず」、メインディッシュになる「サラダ、マリネ、煮込み、スープ」など、作りたいものが探しやすい構成になっています。●「あと１品に便利なスピードおかず」「ポテサラ＆パスタサラダバリエ」「浅漬け＆ピクルスバリエ」など、簡単で彩りがアップする副菜を紹介したコラムページも充実。●夕食だけでなく、朝食やお弁当、おつまみ、ちょっとしたおもてなしにも大活躍。おすすめシーンを「＃（ハッシュタグ）」で表示しているので、夕食以外の場面でもぜひ活用してみてください。【目次】◆Ｐａｒｔ１　休日に主役級の作りおきおかずを作って。１週間夕ごはん献立◆Ｐａｒｔ２　定番おかずの作りおきベスト１０＆アレンジおかず◆Ｐａｒｔ３　食材別で作りやすい！　主役級の作りおき◆Ｐａｒｔ４　時間のある日に作りたい！　煮込みとスープの作りおき
おいしく食べ切れる、アレンジアイデアが満載！献立に困らない！作りおき活用術。おつまみにもお弁当にもなる１３０品。
もくじ情報：１　休日に主役級の作りおきおかずを作って１週間夕ごはん献立（１週目　たんぱく質＋野菜の作りおき；２週目　子どもがいる食卓の作りおき；３週目　体にやさしい作りおき；４週目　煮込み料理＋野菜の作りおき）；２　アレンジできる定番おかず（鶏のから揚げ／アレンジ　から揚げサラダ；肉じゃが／アレンジ　肉じゃがチーズ春巻き；玉ねぎしゅうまい／アレンジ　しゅうまいスープ；ピーマンの肉詰め／アレンジ　ピーマンの肉詰め　トマト煮込み；白菜とにらの餃子／アレンジ　餃子ミルクスープ；ハンバーグ／アレンジ　煮込みハンバーグ；えびのマカロニグラタン／アレンジ　グラタンコロッケ；豚肉の野菜炒め／アレンジ　野菜炒めの半熟卵のせ；あじフライ／アレンジ　あじフライのサラダ；ミートソース／アレンジ　ミートソースとブロッコリーのココット）；３　食材別で作りやすい！主役級の作りおき（鶏肉；豚肉；牛肉；ひき肉；魚；魚介；卵；豆腐・豆；野菜；サラダ＆マリネ）；４　時間のある日に作りたい！煮込みとスープの作りおき（煮込み；スープ）

平岡　淳子(ヒラオカ　ジュンコ)
フードコーディネーター。東京下町暮らし。お米マイスター、野菜ソムリエとしても活躍。雑誌や書籍、Ｗｅｂサイトでレシピの提案、調理、スタイリングを行っている。主宰している料理教室では、日本ならではの四季を感じられる旬の食材をふんだんに使った「作りやすいおうちごはん」として、シンプルでおいしい、さまざまなジャンルのレシピを提案している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）