内容紹介：カレー粉に主に使われるスパイスは、食欲を刺激し、消化を整え、滞りがちな気血水の流れをサポートする働きがある生薬。５つの効能別に食材をセレクトして、気になる症状に働く５色のカレーを紹介。ご飯や薬味は効能をさらにアップさせるようにセレクト。
毎日でも食べたい！効能別５色のカレーでおいしくご自愛。
もくじ情報：メンタルに効く疎肝［緑］カレー（グリーンカレー；パラクパニール　ほか）；美肌に必須　補血活血［赤］カレー（ハリッサビーフカレー；かつおのトマトカレー　ほか）；むくみすっきり　健脾利水［黄］カレー（大豆キーマカレー；ミックスビーンズのラッサム　ほか）；潤いを巡らせる滋陰潤肺［白］カレー（ヨーグルトコルマ；豆腐のドライカレー　ほか）；疲労に打ち勝つ益気補腎［黒］カレー（黒豆と甘栗のカレー；深いりポークカレー　ほか）

石澤　清美(イシザワ　キヨミ)
国際中医師、国際中医薬膳師、国際薬膳茶師、ハーバルセラピスト、韓方ティーセラピスト。料理研究家。食べ物と体の関係についての勉強を長年続け、日々の家庭料理をはじめ、お菓子やパン、保存食など、豊富な食養生の知識を生かした体にやさしいレシピを雑誌・書籍などで紹介（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）