内容紹介：ベトナム料理の名店「Ｋｉｔｃｈｅｎ．」の家庭で作れる絶品レシピ。野菜たっぷり、ご飯がすすむ毎日食べたいベトナムおかずが満載！
だしを使わないのに“コクうま”！ご飯がすすむ簡単おかずはベトナムにあった。“コクうま”の秘密はベトナムの基本調味料ヌクマム。台所に１本あれば、肉も魚も野菜も絶品おかずに。
もくじ情報：１　ご飯に合うベトナムのおかず；２　ヌクマムでおいしく！いつもの家ごはん；Ｓｐｅｃｉａｌ　Ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ　有元葉子さんとベトナムおかず談義；３　ベトナムといえばの定番料理；４　ベトナムの米麺フォー料理；５　ベトナムのおやつ＆スイーツ

鈴木　珠美(スズキ　マスミ)
ベトナム料理店「ｋｉｔｃｈｅｎ．」オーナーシェフ。１９９９年、ベトナムに２年間滞在し、現地の料理研究家やシェフなどから、ベトナムの家庭料理を学ぶ。２００３年に帰国後、東京・西麻布に「ｋｉｔｃｈｅｎ．」をオープン。家庭料理を基本に、野菜やハーブをたっぷりと使った独自のアレンジを加えながら、香りと食感の楽しめるベトナム料理を提案し続けている。最近では、食品ブランド「ｍ〓ｍ　ｍａｇｉｃ」を立ち上げた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）