内容紹介：スパイスは特別な料理だけに使うものではありません。実は家庭料理でも、ほんの少しスパイスを使うだけで本格的な味になったり、グッと深みを増したりします。本書では、和の味わいを大きく変えることなく、定番のおうちメニューに自然となじみ、素材や調味料の良さを引き出す方法をわかりやすくご紹介しています。一般的にスパイスは複数を組み合わせて使うことが多いものですが、ここではあえて一種類のスパイスだけを使ったメニューを多くご提案しています。それぞれの香りや特徴をシンプルに感じていただけるようレシピづくりに工夫を凝らしました。また「スパイスを余らせがちで無駄にしてしまうことが多い」という声にこたえ、残ったスパイスで作れるたれ・ソース・ドレッシングのレシピも掲載しています。おうちごはんをお手軽にアップグレードさせたい読者のみなさまを全力でバックアップする１冊です。
スパイスは特別な料理だけに使うものではありません。実は家庭料理でも、ほんの少しスパイスを使うだけで本格的な味になったり、グッと深みを増したりします。本書では、和の味わいを大きく変えることなく、定番のおうちメニューに自然となじみ、素材や調味料の良さを引き出す方法をわかりやすくご紹介しています。
もくじ情報：スパイスちょい足しで定番メニューのアップグレード；１　クミン；２　カルダモン；３　コリアンダー；４　クローブ；５　シナモン；６　ガラムマサラ；７　五香粉；８　ハーブ；残ったスパイスで作れる！たれ・ソース・ドレッシング

こうしんりょーたろう(コウシンリョータロウ)
スパイス料理家。神戸で焼菓子とスパイスカレーの専門店「ｆｕｎｎｙ　ｂａｋｅｃａｆｅ」を夫婦で営むかたわら、スパイス＆ハーブ「ちょい足し」レシピで、その魅力を伝える活動をしている。趣味はレトルトカレー収集。レシピ開発、コラム執筆、スパイスカレーの監修など幅広く活躍中。ＴＢＳ『熱狂マニアさん！』等メディアにも出演（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）