もくじ情報：最古の調理道具　縄文土器；古代の蒸し器　かめ・こしき；天然の冷蔵庫　氷室；昔はあしがついていた　まな板；切る食材に合わせて発展　和包丁；台所の火が薪からガスに　ガスコンロ；電気の力で米を炊く　電気がま；味を数値化　計量カップ・計量スプーン；火がなくても調理できる　電子レンジ；社会に合わせて形が変化　食器洗い乾燥機

荒井　康成(アライ　ヤスナリ)
洋菓子店店長、和陶器店主を経て、フランス陶器エミール・アンリ社の日本法人の設立に携わる。その後、日本初の「料理道具コンサルタント」として独立。食情報誌でのコラム執筆、食品会社の販促物スタイリング撮影、食の学校「レコール・バンタン」での講師活動や、ライフスタイルや食文化をテーマにした動画制作など多岐に渡り活動中。料理だけでなく、料理道具のすばらしさや料理道具に見る世界の食文化などを発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）