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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：第一出版
出版年月：2026年10月
ISBN：978-4-8041-1527-6
食品衛生学/サクセス管理栄養士・栄養士養成講座
全国栄養士養成施設協　日本栄養士会
 
組合員価格 税込 2,277円
(通常価格 税込 2,530円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：食品の安全性および管理（食品衛生学）（食品衛生と法規；食品の変質；食中毒；食品による感染症・寄生虫症；食品中の有害物質；食品添加物；食品の安全性に関するその他の物質；食品衛生管理）；参考資料（法令等の情報の検索方法；食品衛生において参照できる公的機関の情報サイト）
もくじ情報：食品の安全性および管理（食品衛生学）（食品衛生と法規；食品の変質；食中毒；食品による感染症・寄生虫症；食品中の有害物質；食品添加物；食品の安全性に関するその他の物質；食品衛生管理）；参考資料（法令等の情報の検索方法；食品衛生において参照できる公的機関の情報サイト）

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