本書は、界面活性物質が現在の科学技術、そして日常生活においてどのように役立てられているか、基礎的観点に立って統一的に述べたものである。本書は、界面活性化学の基礎から応用まで体系的に述べたもので、現状の説明ばかりでなく、今後の展開の予測にもふれている。また、界面活性の科学の基礎について述べ、第一線の技術開発にかかわる最新の内容が盛られている。
もくじ情報：１　界面活性とは；２　界面活性を示す物質；３　界面活性はどんな働きをするか；４　界面活性物質はどのように使われるか；５　自然界における界面活性物質