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出版社名：柴田書店
出版年月：1999年10月
ISBN：978-4-388-05843-3
１１１Ｐ　２４ｃｍ
包丁と砥石/柴田ブックス
柴田書店／編
 
組合員価格 税込 1,782円
(通常価格 税込 1,980円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：包丁編（和包丁／家庭用包丁／洋包丁／中華包丁；和包丁を造る―堺打刃物の伝統的工法；包丁入門；包丁を選ぶ　ほか）；砥石編（天然砥石の採掘；人造砥石の製造；一覧＝天然砥石・人造砥石；砥石入門　ほか）；刃に優しいまな板を求めて；探訪、包丁のふる里
もくじ情報：包丁編（和包丁／家庭用包丁／洋包丁／中華包丁；和包丁を造る―堺打刃物の伝統的工法；包丁入門；包丁を選ぶ　ほか）；砥石編（天然砥石の採掘；人造砥石の製造；一覧＝天然砥石・人造砥石；砥石入門　ほか）；刃に優しいまな板を求めて；探訪、包丁のふる里

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