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食材
出版社名:平凡社
出版年月:1999年10月
ISBN:978-4-582-54571-5
181P 29cm
食材魚貝大百科 1/エビ・カニ類+魚類
近江 卓 他監 中村 庸夫 撮影/多紀保彦/ほか監修・執筆 武田正倫/ほか監修・執筆 近江卓/ほか監修・執筆 中村庸夫/企画・写真
組合員価格 税込
2,772
円
(通常価格 税込 3,080円)
割引率 10%
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内容紹介・もくじなど
内容紹介:世界中の水産物、日本の伝統的食文化に重要な海の幸を網羅し、約1000点の写真と図版でシーフードのすべてを見せる。食卓の向こうに海が見える──そんな面白さ満載のシリーズ第一弾。
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