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出版社名：味の素食の文化センター
出版年月：1999年12月
ISBN：978-4-540-99025-0
３２４，１８１Ｐ　２３ｃｍ
講座食の文化　第７巻/食のゆくえ　総目次・文献目録・総索引/講座　食の文化　　　第７巻
石毛直道／監修/田村真八郎／責任編集　井上如／責任編集
 
組合員価格 税込 6,411円
(通常価格 税込 7,124円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１部　食のゆくえ（食・２０世紀から２１世紀を考える；社会の変化と食；技術・システムの進展と食；座談会　食―過去から未来へ；食と技術と人類史と）；第２部　「講座　食の文化」へのガイド
もくじ情報：第１部　食のゆくえ（食・２０世紀から２１世紀を考える；社会の変化と食；技術・システムの進展と食；座談会　食―過去から未来へ；食と技術と人類史と）；第２部　「講座　食の文化」へのガイド

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