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出版社名：農山漁村文化協会
出版年月：2005年6月
ISBN：978-4-540-06002-1
２７７Ｐ　２２ｃｍ
世界の食文化　３/モンゴル/世界の食文化　　　３
石毛直道／監修　大塚滋／〔ほか〕編集委員/小長谷有紀／著
 
組合員価格 税込 3,186円
(通常価格 税込 3,353円)
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内容紹介・もくじなど
無類の肉ずきが生活習慣病にならないのは、馬乳酒のせい！？今なお季節移動を繰り返すモンゴル高原の遊牧民の食卓は、夏は白い食べ物（乳製品）、冬は赤い食べ物（ヒツジ肉など）。
もくじ情報：第１章　首都ウランバートルの食事情；第２章　遊牧民の食卓；第３章　食の儀礼；第４章　白い食べもの；第５章　赤い食べもの；第６章　モンゴルの代表的料理の作り方；第７章　ことわざのなかの食；第８章　内モンゴルの代表的な地方料理
無類の肉ずきが生活習慣病にならないのは、馬乳酒のせい！？今なお季節移動を繰り返すモンゴル高原の遊牧民の食卓は、夏は白い食べ物（乳製品）、冬は赤い食べ物（ヒツジ肉など）。
もくじ情報：第１章　首都ウランバートルの食事情；第２章　遊牧民の食卓；第３章　食の儀礼；第４章　白い食べもの；第５章　赤い食べもの；第６章　モンゴルの代表的料理の作り方；第７章　ことわざのなかの食；第８章　内モンゴルの代表的な地方料理
著者プロフィール
小長谷　有紀(コナガヤ　ユキ)
１９５７年大阪府生まれ。京都大学文学部卒。京都大学大学院博士課程単位取得退学。国立民族学博物館教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
小長谷　有紀(コナガヤ　ユキ)
１９５７年大阪府生まれ。京都大学文学部卒。京都大学大学院博士課程単位取得退学。国立民族学博物館教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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