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はじめてみよう生化学実験

山本克博／編著　小原効／〔ほか〕共著

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内容紹介・もくじなど

もくじ情報：１　実験にあたっての予備知識；２　基礎実験；３　糖質に関する実験；４　アミノ酸・タンパク質に関する実験；５　酵素に関する実験；６　脂質に関する実験；７　核酸に関する実験；８　ビタミンに関する実験；９　免疫に関する実験；１０　血液・尿に関する実験；１１　栄養・食品に関する実験

著者プロフィール

山本　克博(ヤマモト　カツヒロ)
１９７３年北海道大学大学院農学研究科修士課程修了。酪農学園大学酪農学部食品科学科教授、農学博士。専門分野、食品生化学