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出版社名：風響社
出版年月：2009年12月
ISBN：978-4-89489-023-7
７８２Ｐ　２２ｃｍ
中国食事文化の研究　食をめぐる家族と社会の歴史人類学
西沢治彦／著
 
組合員価格 税込 8,360円
(通常価格 税込 8,800円)
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内容紹介・もくじなど
中国料理は、中国人の生命観・世界観を映し出す巨大な文化複合である。食事の作法に焦点をあて、中国食文化の体系を歴史人類学の立場から精緻に分析。
もくじ情報：第１部　食事方法の歴史的展開（序論；食事方法の歴史的変遷；宋～明代の宴会儀礼；清代～中華民国期の宴会儀礼）；第２部　同時代中国の食事方法（家族制度と日常の食事―民族誌から；同時代中国の食事方法―参与観察を中心に；考察）
中国料理は、中国人の生命観・世界観を映し出す巨大な文化複合である。食事の作法に焦点をあて、中国食文化の体系を歴史人類学の立場から精緻に分析。
もくじ情報：第１部　食事方法の歴史的展開（序論；食事方法の歴史的変遷；宋～明代の宴会儀礼；清代～中華民国期の宴会儀礼）；第２部　同時代中国の食事方法（家族制度と日常の食事―民族誌から；同時代中国の食事方法―参与観察を中心に；考察）
著者プロフィール
西澤　治彦(ニシザワ　ハルヒコ)
１９５４年生まれ。武蔵大学人文学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
西澤　治彦(ニシザワ　ハルヒコ)
１９５４年生まれ。武蔵大学人文学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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