１日５０ｇ食べるだけでみるみる体内脂肪が消える！ヘルシーで手軽なまいたけ料理４５品のレシピで毎日まいたけが食べられる。
もくじ情報：１　簡単！おいしい！飽きない！まいたけパワーでスリム美人（美と健康のＮｏ．１食材；まいたけダイエットのここがスゴイ！　ほか）；２　まいたけダイエットレシピ和食（サケとまいたけの照り焼き；卵とまいたけそぼろの二色丼　ほか）；３　まいたけダイエットレシピ洋風（いろいろ野菜のラタトゥイユ；牛肉とまいたけのシチュー　ほか）；４　まいたけダイエットレシピ中華・エスニック（タイ風ココナッツカレー；ささみとまいたけのオイスターあんかけ飯　ほか）

難波　宏彰(ナンバ　ヒロアキ)
京都大学農学部で「ウイルスの増殖抑制」を学んだ後、１９８５年より神戸女子薬科大学（現神戸薬科大学）にてマイタケの研究を開始し、免疫活性化物質「ＭＤフラクション」の抽出に成功。この功績により１９９５年、アメリカ代替ガン治療学会学会賞受賞。現在、神戸薬科大学名誉教授・教授および鹿児島大学医学部心身内科非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）