エルメスの人気調香師による香りの手引書。香水の歴史、嗅覚のしくみから、調香師の訓練と仕事、香水の市場とマーケティング、知的財産権保護にいたるまで、あらゆる角度から解説する。著者の代表作「地中海の庭」の創作プロセスをとおして、調香の現場にも触れることができる。
もくじ情報：第１章　こんにちの香水はどのように誕生したか；第２章　鼻と匂い；第３章　原料と素材；第４章　調香師になるための勉強；第５章　調香師という職業；第６章　香水とは；第７章　時間；第８章　マーケティング；第９章　香水を市場に出す；第１０章　香水の国際市場、その立役者たち；第１１章　香水を「保護」する

芳野　まい(ヨシノ　マイ)
東京都生まれ。ソルボンヌ大学文学ＤＥＡ取得、東京大学大学院総合文化研究科博士課程満期退学。学習院大学ほか非常勤講師。専門は、文学・映画におけるファッション史・ダンス史、演劇翻訳（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）