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食品学
出版社名：建帛社
出版年月：2011年12月
ISBN：978-4-7679-0447-4
１５６Ｐ ２６ｃｍ
食の科学と生活
瀬口正晴／編著 阿部誠／共著 大喜多祥子／共著 大久保郁子／共著 楠瀬千春／共著 細見和子／共著 松村羊子／共著 吉野世美子／共著
組合員価格 税込
2,376
円
(通常価格 税込 2,640円)
割引率 10%
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：第１章 食と科学（栄養学分野；食品学分野）；第２章 食と健康（食と食欲；食と疾患―「医食同源」の食品学）；第３章 食と文化（食品の歴史と食文化論；食の発見とこれからの食）；第４章 食と生活（食卓のコーディネート；衣食住の中の食 ほか）
もくじ情報：第１章 食と科学（栄養学分野；食品学分野）；第２章 食と健康（食と食欲；食と疾患―「医食同源」の食品学）；第３章 食と文化（食品の歴史と食文化論；食の発見とこれからの食）；第４章 食と生活（食卓のコーディネート；衣食住の中の食 ほか）
著者プロフィール
瀬口 正晴(セグチ マサハル)
神戸女子大学家政学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
瀬口 正晴(セグチ マサハル)
神戸女子大学家政学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
神戸女子大学家政学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
神戸女子大学家政学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）