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出版社名：クレス出版
出版年月：2013年1月
ISBN：978-4-87733-719-3
１冊　２２ｃｍ
近代料理書集成　日本の食文化史　第１０巻/調理実習教科書　基本と応用割烹教科書、料理の栞
江原絢子／編・解説/〔寺島以登代／著〕　〔東京市國民學校藝能科家事研究會／編〕
 
組合員価格 税込 9,900円
(通常価格 税込 11,000円)
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内容紹介・もくじなど
内容紹介：基本と応用 割烹教科書、料理の栞
もくじ情報：基本と応用割烹教科書―寺島以登代著／元元堂書房／大正１４年（調理概説；庖丁法；基本料理の實習及應用；各種應用料理實習及其類例；前續き並に特種料理實習及類例；各種應用）；料理の栞―東京市国民学校芸能科家事研究会編／京成社出版部／昭和１６年
内容紹介：基本と応用 割烹教科書、料理の栞
もくじ情報：基本と応用割烹教科書―寺島以登代著／元元堂書房／大正１４年（調理概説；庖丁法；基本料理の實習及應用；各種應用料理實習及其類例；前續き並に特種料理實習及類例；各種應用）；料理の栞―東京市国民学校芸能科家事研究会編／京成社出版部／昭和１６年

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