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出版社名：建帛社
出版年月：2014年3月
ISBN：978-4-7679-6174-3
１４８Ｐ　２１ｃｍ
食べものとくすり　食の薬効を探る/人と食と自然シリーズ　４
京都健康フォーラム／監修　大東肇／編著　木元久／〔ほか〕共著
 
組合員価格 税込 1,881円
(通常価格 税込 2,090円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：序章　食べものとくすりの接点；第１章　野生霊長類の薬用植物利用；第２章　薬用食品にメタボリックシンドローム予防物質を探る―医食同源の視点から；第３章　辛味成分カプサイシン―トウガラシの健康科学；第４章　グルコサミン類の機能と新たな製造方法；第５章　お茶の健康機能性―その解明と利用技術の開発
もくじ情報：序章　食べものとくすりの接点；第１章　野生霊長類の薬用植物利用；第２章　薬用食品にメタボリックシンドローム予防物質を探る―医食同源の視点から；第３章　辛味成分カプサイシン―トウガラシの健康科学；第４章　グルコサミン類の機能と新たな製造方法；第５章　お茶の健康機能性―その解明と利用技術の開発
著者プロフィール
大東　肇(オオヒガシ　ハジメ)
京都大学名誉教授、福井県立大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
大東　肇(オオヒガシ　ハジメ)
京都大学名誉教授、福井県立大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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