鉄制限や合併症がある人へのレシピとアドバイス。
もくじ情報：第１章　肝臓病とうまくつき合っていくには？（肝臓病の基礎知識１　肝臓病の種類と進行；肝臓病の基礎知識２　慢性肝炎ってどんな病気？；肝臓病の基礎知識３　ウイルス性肝炎（Ｂ型・Ｃ型）ってどんな病気？；肝臓病の基礎知識４　肝硬変ってどんな病気？；肝臓病の基礎知識５　肝臓がんってどんな病気？　ほか）；第２章　肝臓病を悪化させないために―肝臓を守る食事（慢性肝炎～肝硬変代償期の人の食事；Ｃ型肝炎の人の食事（鉄制限）；肝硬変非代償期の人の食事（たんぱく質制限）；肝硬変非代償期で症状が重めの人の食事（塩分制限＋たんぱく質制限））

加藤　眞三(カトウ　シンゾウ)
医学博士。慶應義塾大学看護医療学部教授、内科医。１９８０年慶應義塾大学医学部卒業、同大学院医学研究科修了後、ニューヨーク市立大学マウントサイナイ医学部研究員、東京都立広尾病院内科医長、内視鏡科科長、慶應義塾大学医学部・内科学専任講師を経て、現職。専門分野は健康科学、病態科学、特に消化器内科、肝臓病を専門とする