内容紹介：おにぎりの具の梅干を小さいものにする、パスタで粉チーズをかけない、豚肉の角煮は肉の切り方を大きくする…。調味料の使い方やメニューの選び方など、これならできると思える減塩のコツを紹介する。
もくじ情報：調味料の塩分「使う量食べる量」（塩；しょうゆ　ほか）；加工品と乾物、塩蔵品の塩分量（加工品の塩分カタログ；乾物や塩蔵品の口に入る塩分量）；塩分量を減らす食べ方　家庭料理編（つゆにつけて食べる（天ぷら）；つゆにつけて食べる（つけめん）　ほか）；塩分量を減らす食べ方　外食編（和食店で食べる；洋食店で食べる　ほか）；適塩、減塩のおいしい料理の作り方（煮物；煮魚　ほか）