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出版社名：原書房
出版年月：2015年9月
ISBN：978-4-562-05170-0
１８３Ｐ　２０ｃｍ

パイナップルの歴史/「食」の図書館

カオリ・オコナー／著　大久保庸子／訳

組合員価格税込 1,980円
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コロンブスが持ち帰り、めずらしさと栽培の難しさから「王の果実」とも言われたパイナップル。超高級品、安価な缶詰、トロピカルな飲み物…イメージを次々に変え、世界中を魅了してきた果物の驚きの歴史。図版多数。レシピ付。

内容紹介・もくじなど

コロンブスが持ち帰り、めずらしさと栽培の難しさから「王の果実」とも言われたパイナップル。超高級品、安価な缶詰、トロピカルな飲み物…イメージを次々に変え、世界中を魅了してきた果物の驚きの歴史。レシピ付。
もくじ情報：序章　起源と発見；第１章　王の果実；第２章　パイナップル・マップ；第３章　クイーン・パイナップル；第４章　ハワイアンパイナップル；第５章　飲むパイナップル；第６章　世界のパイナップル

著者プロフィール

オコナー，カオリ(オコナー，カオリ)
ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物史の優れた研究に授与される「ソフィー・コウ賞」を２００９年に受賞

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