イタリア野菜を６０種取り上げ、それぞれの特徴、基本的な栽培の仕方、失敗しないこつ、そしておいしい食べ方までを紹介する。

見た目も味も個性的。お馴染みのものから、今後注目されそうなものまで、イタリア野菜全６０種のつくり方と食べ方。各野菜の基本的な生育特性、おさえておきたい栽培のコツ、食べ方・利用のワインポイント。和名とイタリア名、フランス名の対照表付き。家庭菜園でもちろん、直売所向け野菜のもうひと品に加えてもよく、イタリア料理好きにも、もってこいの一冊！
もくじ情報：イタリア野菜をつくってみよう！（フランス料理のルーツはイタリア料理；身近になったイタリア野菜；栽培のコツ）；いまおもしろい３７種（アーティチョーク；イタリアンパセル；エシャロット　ほか）；期待の２３種（アグレッティ；オレガノ；カルドン　ほか）

藤目　幸擴(フジメ　ユキヒロ)
昭和４４年、京都大学大学院農学研究科修了。香川大学、京都府立大学教授を歴任、平成２０年３月に退官。現在、京都府立大学名誉教授、ＮＰＯ京の農・園芸福祉研究会理事長、京都園芸倶楽部副会長。農学博士（京都大学）。昭和５８年、園芸学会賞奨励賞受賞。野菜の生理・生態が専門で、海外の園芸事情に詳しく、イタリア野菜の栽培指導なども行なう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）