もくじ情報：縄文時代の酒について；東アジアの麹による酒造り；水耕稲作の伝播と展開；『三国志』・「魏志倭人伝」と「魏志東夷伝」に見る弥生の飲酒文化；弥生時代の酒；出雲地方への水耕稲作の伝播・展開と酒；出雲の青銅器と青銅器時代の酒について；出雲地方の青銅器文化と終焉について；出雲平野の弥生中期から古墳時代前期の遺跡について；古代朝鮮半島の墓・墳丘墓のふるさとを訪ねて；出雲地伝酒、熊本赤酒、宮崎・鹿児島の地酒の「灰持酒」について；日本酒と灰について；出雲地方の神社と酒；ヤマタノオロチ退治のヤシオリノ酒について；麹の起源と伝搬；古代出雲文化を知るために「鋼と鉄の歴史」