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出版社名：鹿島出版会
出版年月：2016年3月
ISBN：978-4-306-09443-7
３９１Ｐ　２２ｃｍ

ホワイトハウスシェフの料理本　ケネディ家の想い出

ルネ・ヴェルドン／著　鹿島公子／監修

組合員価格税込 1,386円
(通常価格税込 1,540円)
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内容紹介・もくじなど

Ｊ．Ｆ．ケネディ家に仕えたフランス人シェフによるレシピ集。大統領一家との心温まる逸話とともに、シンプルなメニューから本格的な料理まで５００以上のレシピを紹介。
もくじ情報：前菜＆オードブル；スープ；卵料理；魚介料理；鳥料理とジビエ料理；肉料理；高級フランス料理の基本―ソース；野菜、米、麺料理；サラダ；デザート；下ごしらえのヒント

著者プロフィール

ヴェルドン，ルネ(ヴェルドン，ルネ)
１９２４‐２０１１。フランス生まれ。パリをはじめフランス国内のいくつかの名門レストランで働いたのち、１９５８年に渡米。ニューヨークの高級ホテル「カーライルホテル」、「エセックスハウス」を経て、１９６１年ホワイトハウス初の専任シェフとなる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）