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本 > 生活 > 専門料理 > 中華料理
出版社名：旭屋出版
出版年月：2016年6月
ISBN：978-4-7511-1197-0
１６７Ｐ　２６ｃｍ
餃子の探求　全国「餃子の町」「餃子の名店」の、味と技術が満載！
旭屋出版編集部／著
 
組合員価格 税込 2,475円
(通常価格 税込 2,750円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：全国「餃子の町」の共演　知る人ぞ知る個性派「餃子タウン」（福島餃子；宇都宮餃子；浜松餃子　ほか）；人気店の餃子　各地で絶大な人気　チェーン店の餃子（神保町・スヰートポーヅ；亀戸・亀戸餃子本店；浅草・餃子の末ッ子　ほか）；旨い餃子の基本技術―焼き餃子／水餃子／蒸し餃子／揚げ餃子（焼き餃子の基本技術；焼き餃子のバリエーション；水餃子の基本技術　ほか）
もくじ情報：全国「餃子の町」の共演　知る人ぞ知る個性派「餃子タウン」（福島餃子；宇都宮餃子；浜松餃子　ほか）；人気店の餃子　各地で絶大な人気　チェーン店の餃子（神保町・スヰートポーヅ；亀戸・亀戸餃子本店；浅草・餃子の末ッ子　ほか）；旨い餃子の基本技術―焼き餃子／水餃子／蒸し餃子／揚げ餃子（焼き餃子の基本技術；焼き餃子のバリエーション；水餃子の基本技術　ほか）

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