本書は、二〇一五年十二月五日に開催した、鹿児島純心女子大学主催の学際シンポジウム「人は何によってよりよく生きられるか―食と健康と文化の問題を視座として」を中心に、そのテーマに沿ったエッセイを花房として添えることによって、新薩摩学シリーズの一冊として刊行するものである。人生八十年の時代を迎え、生涯健康で、よりよく生きることが求められる昨今に、日本でも有数の長寿県である鹿児島の食の奥義に迫る。
もくじ情報：第１部　学際シンポジウム報告―人は何によってよりよく生きられるか（基調講演；パネリスト講演；パネルディスカッション；間奏曲）；第２部　食と健康と文化にまつわるエッセイ（味覚は過去の記憶であり体験である。―向田邦子のマドレーヌ；病変（食べる日本近現代文学史―鹿児島篇）；海音寺潮五郎「二本の銀杏」の正月料理―近代文学における食の問題に触れつつ；いのち・栄養・学校教育の諸問題―世界の子どもたちの「いま」について考える；海辺を食べる。獲って食べる）

古閑　章(コガ　アキラ)
１９５６（昭和３１）年３月、熊本県生。熊本大学大学院文学研究科修了。鹿児島純心女子大学国際人間学部教授。国際文化研究センター所長。博士（文学）。専門：日本近代文学および鹿児島の近代文学。「読みの共振運動論」という文学理論。梶井基次郎・芥川龍之介・梅崎春生・海音寺潮五郎などに関する書き手論・作品論（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）