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本 > 生活 > 酒・ドリンク > カクテル
出版社名：旭屋出版
出版年月：2017年7月
ISBN：978-4-7511-1284-7
２５９Ｐ　２６ｃｍ
人気のカクテル　ザ・プロフェッショナルメニュー　スタンダードから業種別カクテル作りまで
赤土亮二／著
 
組合員価格 税込 3,762円
(通常価格 税込 4,180円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：業種別基本メニュー・パターン（カフェ（小型店）；カフェ（大型店）　ほか）；カクテル・レシピ（オールド・ニュー；ジャスト・オリジナル　ほか）；カクテルの技術（シェークとステアーの技術；その他のカクテル技術）；カクテルの知識（グラス；度量衡　ほか）
もくじ情報：業種別基本メニュー・パターン（カフェ（小型店）；カフェ（大型店）　ほか）；カクテル・レシピ（オールド・ニュー；ジャスト・オリジナル　ほか）；カクテルの技術（シェークとステアーの技術；その他のカクテル技術）；カクテルの知識（グラス；度量衡　ほか）
著者プロフィール
赤土　亮二(アカド　リョウジ)
飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。豊富な現場経験をもとに「初心者の人でも、飲食店で必ず成功させる」をモットーに、独立・開業のための支援活動と儲かる飲食店作づくりを行ない、３５００店の指導実績を持つ。店舗開発、立地調査、店舗デザイン、メニューづくり、接客サービス指導、計数管理…と細やかな指導を身上としており、数多くの繁盛店を輩出している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
赤土　亮二(アカド　リョウジ)
飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。豊富な現場経験をもとに「初心者の人でも、飲食店で必ず成功させる」をモットーに、独立・開業のための支援活動と儲かる飲食店作づくりを行ない、３５００店の指導実績を持つ。店舗開発、立地調査、店舗デザイン、メニューづくり、接客サービス指導、計数管理…と細やかな指導を身上としており、数多くの繁盛店を輩出している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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